Fiche de qualification : Ingénierie en Restauration collective et commerciale

Ingénierie en Restauration collective et commerciale

Maîtrise d'oeuvre de projets de restauration élaborés à partir d'un programme précis, prenant en compte les sujétions liées au bâtiment concerné, à la décoration et à la mise en oeuvre des fluides.
Elaboration et mise au point des prescriptions techniques : plans, descriptifs, quantitatifs, et estimatifs ; en vue d'une maîtrise complète des techniques et de la coordination des corps d'état, dans un délai imparti.
Suivi des travaux et réalisation des OPR
Les installations réalisées ont une capacité supérieure ou égale à :
- 100 repas/jour pour la restauration commerciale,
- 350 repas/jour, pour la restauration collective.

Fournir au moins une référence en restauration collective (hospitalier, municipal, carcéral...).

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* En complément des critères d’attribution généraux définis dans le référentiel de qualification OPQIBI